第272章 复刻不能随便改
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的厨师原本还是有一些得意。
但是听完沈建峰的话，脸上的得意荡然无存，取而代之真的是冷汗直流。
冯斌笑了笑开始直接动筷子，准备看了看和平大酒店的八宝葫芦脆皮乳鸽。
首先是皮，确实是已经非常的酥脆，用筷子轻轻敲击，会有那种脆皮的敲击声。
接着是里面的内馅，冯斌认真地看了看，发现里面内馅还真是很丰盛。
可以说是还原了自己晚宴上做的那道菜。
冯斌没有着急吃，而是先让其他人尝尝看。
其中胡艳、张青松、左婷芳都没有吃过这道菜，所以他们是非常的好奇。
郑清悠品尝了之后，基本上已经可以确定，这道菜整体还原度大概能够打80分。
算是已经做得非常好，但是依旧和冯斌做的味道上有差距。
夏国栋也差不多只能给到70分。
作为亲自跟着冯斌做过不止一次这道菜的人，夏国栋看到摆盘其实已经在心里给扣掉了十分。
夏国栋直言不讳说：“你们在极力去模仿晚宴上那道菜，可是你们忽略了很多细节，你们这个应该是用线绳缝制，然后再去油炸的吧？所以你们油炸出来，会保留一些线绳的焦黑，这一点上说实话不如晚宴上虾胶去封口。”
沈建峰说：“嗯，确实是用虾胶封口更好，油炸之后可以把虾胶给刮掉，不会影响到整体美观。”
夏国栋又说：“还有你们在调味上，依旧还是会太具有本帮菜的特色，甜味太过突出，其实晚宴上这个菜之所以会被很多人喜欢，正是因为我们没有用很重甜口。”
冯斌等夏国栋说完，笑着对后厨的厨师说：“不要介意，我这个师弟说话比较直接。”
今晚的厨师自然是不敢说什么，只能陪着笑脸表示没关系。
冯斌接着说：“我觉得，还是那句话，做法上可以尝试创新，但是一些应该保留的东西，还是要按照你们总厨教给你们的去做，不要随便去改。”
沈建峰看向对方说：“听到了没有？跟你们说过很多次，不要随便改细节。”
厨师老老实实答应下来。
等到厨师离开，冯斌看向沈建峰说：“今晚还请大哥不要生气，我们可能说的有些太狠。”
沈建峰说：“没关系，就应该是要说的狠一点，不然他们不懂得什么叫做人外有人，其实大酒店的后厨里，总是会有一些不可一世的家伙。”
冯斌说：“
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