第661章
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酱汁调好后,秦川将处理好的肘子放入锅中,然后倒入调好的酱汁,再加入足够的清水,确保肘子能够完全浸没在液体中。
他亲自点燃炉火,大火烧开后,转小火慢炖。
随着时间的推移,厨房里弥漫起了越来越浓郁的香气。
那是红烧肘子特有的味道,混合着酱油的淳厚,糖的甘甜,料酒的芬芳以及姜葱的辛辣,让人垂涎欲滴。
秦川不时地揭开锅盖查看肘子的炖煮情况。
用勺子轻轻舀起一勺汤汁尝味,然后根据需要调整火候和调味。
经过一个多小时的慢炖,肘子终于被炖得色泽红亮,肉质酥软。
秦川用筷子轻轻一夹,肘子便脱骨而出,露出了里面嫩滑多汁的肉质。
他满意地点了点头,然后指挥张让将肘子捞出装盘,再将锅中的酱汁收至浓稠后浇在肘子上。
一道色香味俱佳的红烧肘子就这样完成了。
秦川看着眼前的杰作,脸上露出了满意的笑容。
也不顾及形象,便直接上手吃了起来....
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