第65章 红烧鱼杂、大肉丸、肉骨汤……

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汴河码头上往来的客商和挑夫们惊讶地发现有人在码头边发放食盒。

食盒用四方四正竹木做成， 里头放着一碟子红烧鱼杂，一个红烧大肉丸，一盘子豆豉豆角碎， 一大碗肉骨汤。

香气扑鼻， 荤腥十足，最难得是这是免费发放。

一时之间码头上热闹起来， 许多人纷纷去码头上排队，要领这免费的食盒。

石阿寿便领了其中一个食盒。发放食盒的人还在摊子旁边放了桌椅供人吃饭， 他便坐在桌子前， 将食盒打开。

打开食盒， 便见里头红艳艳的鱼杂， 黄澄澄的焦香大肉丸、禾绿色的豆豉豆角碎、澄澈的肉骨汤，光是瞧这色泽便知定会好吃。

他用筷子扒拉一下红烧鱼杂， 里头有鱼鳔、鱼白、鱼籽、鱼尾，用料很足，浸泡在鲜红色的汤汁里， 色泽鲜亮。

吃一筷子入嘴，这些鱼杂先是被小火炸， 而后在锅中由酱油冰糖炒制后， 是以外壳都脆脆的， 口感甚好， 再咬开外壳， 立刻吃到绵密软糯的鱼籽， 再用力一咬， 却有无数利小籽在嘴里迸开，口感绝妙，鱼籽经过炖煮后咸香十足， 醇香肆意。

鱼鳔则脆滑爽口，富有嚼劲，鱼白口感绵密。

一盘红烧鱼杂里糯的鱼籽、脆的鱼泡、绵的鱼白，混合在一起三种口感，而红烧汁则浓稠鲜甜，浇在蓬松的米饭上，叫人无法抵抗。

红烧大肉丸外表一层焦黄的脆壳，显然这肉丸先在锅里炸过再加以红烧。

咬开肉丸，肥瘦相间正好，都被剁成了糜子粒大小，而后与淀粉蛋清混合，经过长时间的搅打黏在了一起，肉质之间紧密相连，却又保持了一定的距离，这距离正好能让醇香的红烧汁渗透进去。

肥肉的香醇，瘦肉的韧劲，一齐搭配在一起，在唇舌间齐齐绽放。藏在肥瘦肉之间的肉汁饱满，在牙齿的积压下蹦出，汤鲜味美，红烧汁则鲜香四溢，叫人越吃越香。

豆豉豆角被切成细碎的碎末，混合茱萸辣酱爆炒过，红红绿绿一碗，瞧着便知道这是个下饭利器。

至于肉骨汤嘛，寻常食铺上的肉骨汤都不知兑了多少水，喝上去也就砸吧个意思，这碗肉骨汤却浓香十足，散发着油脂独有的醇厚。叫石阿寿这等卖力气活的汉子一喝就觉满足不已。

他咕噜噜吃完了饭，还剩的红烧汁都舍不得浪费，从自己带的干粮里头掰碎了一块，蘸着红烧汁吃得干干净净，最后一扬脖将肉骨汤尽数喝完。这才用手擦了擦嘴。