第197章 言之凿凿

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的工具都没见过，还想要酿出比赵家更好的酒水？他当赵家的酒是街边的脏水吗？

“我是不是耍你，你看了不就知道？”

陈年说罢，也不再理会赵芊芊，而是撸胳膊挽袖子快步向那酒坊走去。

古代酿酒多数用粳米，陈年选择的却是高粱米，玉米和大麦小麦。

俗话说的好，高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦净。

他要做就把这个时代的酒彻底碾压。

造酒的第一步就是制作酒曲，也就是发酵这些谷物。

赵芊芊看着陈年的举动，满脸好奇：“你这是在做什么？”

“做酒曲啊。”陈年随口道。

赵芊芊自然知道造酒曲的，可是他们都是用粳米做酒曲，陈年为何用高粱这些农作物？

她从前闻所未闻啊？

陈年低着头继续造酒，手脚麻利，好像造酒师傅一般熟练，他先把这些蒸熟的原料打碎，再进行踩曲，撒麦皮，最后将这酒曲放入房间排列整齐。

酒曲不是一朝一夕就能造成的，还要等着长霉，晾晒。

但为了能让赵姑娘心安，陈年一连几日都泡在这酒楼中。

经过这几日的相处，赵芊芊对陈年的印象也有了巨大的转变。

赵芊芊可是赵家酒的第八代传人，造酒功夫也是一绝，她虽然没见过陈年这种造酒方式，可是她却看得出陈年不是胡来。

酒曲造好后，陈年就开始酿酒。

第一遍出，酒香就已经满溢至满院了。

但陈年这还只是初具雏形，还有最重要的两步没有进行下去。

一步是过滤，一步是蒸馏。

但赵芊芊现在就被这酒，勾起了馋虫。

“陈少保，你这酒成了？”

“不，还远着呢！”陈年看着这四大坛酒水，大手一摆，开始沉思。

这里蒸馏器具太落后，而且过滤器愣是没有。

要想造出好酒，这两样是缺一不可的。

好在陈年很快就想到了办法，他用琉璃管子进行蒸馏，至于过滤，陈年用了无毒的竹炭沉在酒坛中吸附杂质。

这两项愣是耗费了三天三夜时间，陈年才做好。

算算距离开始造酒，也有一个月时间了，陈年终于造好了四坛酒。

这四坛酒，分别是高粱酒，玉米酒，大麦酒，小麦酒。

陈年将这四坛酒搬到堂前，对赵芊芊一笑道：“尝尝？”